La Seremi de Salud inició un sumario sanitario y prohibió el funcionamiento de la Carnicería Caap, donde fueron detectados 960 kilos de carnes, pollos, cerdos y productos de rotisería fuera de fecha, parte de ellos con evidentes signos de descomposición.
Foto: Seremi de Salud Antofagasta
Una denuncia ciudadana derivó en una fiscalización que terminó con el decomiso y desnaturalización de 960 kilos de productos cárneos en un local ubicado en el sector de la Feria Pantaleón Cortés, conocido como Feria Las Pulgas, en Antofagasta.
El procedimiento fue realizado por funcionarios de la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud en la Carnicería Caap, donde se encontraron carnes, pollos, cerdos y productos de rotisería con fechas de vencimiento correspondientes incluso a julio y agosto. Parte de la mercadería presentaba además signos visibles de descomposición.
El seremi de Salud, Rodrigo Medina, explicó que los productos fueron hallados tanto en vitrinas de venta como en una cámara de frío, donde se contabilizaron alrededor de 48 cajas. Durante las inspección también se detectó una cantidad importante de carnes descongelándose a temperatura ambiente y dispuestas directamente sobre el piso.
“Las bacterias pueden permanecer en estado de latencia cuando los productos están congelados, pero eso no significa que desaparezcan. Una vez superada la fecha de vencimiento, el alimento puede representar un riesgo para la salud”, advirtió la autoridad sanitaria.
Tras constatar las irregularidades, la Seremi de Salud ordenó la prohibición de funcionamiento del local e inició un sumario sanitario. Los productos fueron retenidos y desnaturalizados para impedir su eventual comercialización.
La carnicería se mantendrá cerrada hasta que las carnes decomisadas serán trasladadas al relleno sanitario y dispuestas conforme a la normativa. El establecimiento arriesga sanciones que pueden ir desde 0,1 hasta 1,000 UTM dependiendo de la resolución del proceso sanitario.
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