Fiscalización de la Seremi de Salud detectó presencia de roedores, baratas, moscas y diversas falencias de higiene y conservación de alimentos al interior del local.
Foto: Seremi de Salud Antofagasta
La Seremi de Salud de Antofagasta prohibió el funcionamiento del restaurante «Libero» de Mejillones e inició un sumario sanitario, luego de detectar una serie de graves incumplimientos durante una fiscalización realizada en el marco del Programa Anual de Fiscalizaciones con Enfoque de Riesgo.
Según informó el seremi de Salud, Rodrigo Medina, la inspección realizada por profesionales de la Unidad de Alimentos evidenció la presencia de roedores atrapados en trampas dentro de la cocina, fecas de roedores en áreas de bodega, moscas sobre superficies de trabajo y una importante infestación de baratas vivas y muertas detrás de los equipos de refrigeración.
A ello se sumaron otras deficiencias sanitarias, entre ellas alimentos con pérdida de cadena de frío, manejo inadecuado de temperaturas de conservación, equipos de refrigeración en mal estado y deficientes condiciones en higiene general. Los fiscalizadores también constataron acumulación de grasa en pisos y ductos, presencia de hongos en distintas superficies y canaletas con residuos y aguas estancadas.
La autoridad sanitaria calificó el estado del recinto como especialmente preocupante, señalando que pocas veces se observan condiciones sanitarias tan deficientes en un establecimiento destinado a la elaboración y expendio de alimentos.
Con el objetivo de resguardar la salud de la población, el local quedó con prohibición de funcionamiento hasta que subsane todas las observaciones detectadas y acredite el cumplimento de la normativa vigente. Paralelamente el sumario sanitario iniciado podría derivar en sanciones que van desde una décima hasta mil Unidades Tributarias Mensuales (UTM), de acuerdo con lo establecido en el Código Sanitario.
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