La Seremi de Salud decomisó 200 kilos de alimentos por falta de rotulación, problemas de trazabilidad y riesgo de contaminación cruzada. Los locales permanecerán cerrados hasta corregir las irregularidades y arriesgan multas de hasta mil UTM.
Foto: Seremi de Salud Antofagasta
Cuatro locales de preparación y venta de alimentos de la Feria Modelo de Calama quedaron con prohibición de funcionamiento tras una fiscalización de la Seremi de Salud, que detectó graves deficiencias en las condiciones de higiene, almacenamiento y manipulación de productos destinados al consumo humano.
El operativo fue encabezado por el seremi de Salud, Rodrigo Medina, junto a fiscalizadores de la Oficina Provincial de El Loa. Durante la inspección se encontraron alimentos sin rotulación ni trazabilidad, carnes descongeladas fuera de las condiciones permitidas y pescados y mariscos almacenados junto a otros tipos de carne, situaciones que representan riesgos de contaminación cruzada. También se identificaron productos vencidos.
Ante las irregularidades, la autoridad sanitaria determinó el decomiso y desnaturalización de 200 kilos de alimentos y preparaciones, al considerar que no cumplían con las condiciones necesarias para garantizar su inocuidad.
Las fiscalizaciones también evidenciaron deficiencias generales de limpieza en las cocinerías, incluyendo una importante acumulación de grasa en las campanas extractoras. Medina advirtió que este tipo de incumplimiento pone en riesgo la salud de los consumidores y aseguró que continuarán las inspecciones a establecimientos que elaboran y comercializan alimentos.
La prohibición de funcionamiento se mantendrá hasta que los responsables de los cuatro locales acrediten la corrección de todas las observaciones sanitarias. Paralelamente, se iniciaron los respectivos sumarios sanitarios, que podrían derivar en multas de entre 0,1 y 1.000 UTM, conforme a lo establecido en el Código Sanitario.
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