La Seremi de Salud inició un sumario sanitario contra el restaurante “Don Pollo Don Lomo”, ubicado en Matta con Orella, luego de constatar deficiencias en control de plagas, infraestructura, limpieza y almacenamiento de alimentos.
Foto: Seremi de Salud Antofagasta
La Seremi de Salud de Antofagasta decretó la prohibición de funcionamiento del restaurante “Don Pollo Don Lomo”, ubicado en pleno centro de la ciudad, luego de una fiscalización que detectó una serie de incumplimientos sanitarios, entre ellos fecas de roedores en bodegas destinadas al almacenamiento de envases.
El procedimiento se realizó en el marco del Programa de Fiscalización con Enfoque de Riesgo, mediante la aplicación de listas chequeo de Buenas Prácticas de Manufactura, Según informó el seremi de Salud, Rodrigo Medina el establecimiento no contaba con un programa permanente de control de plagas ni con una empresa autorizada para realizar estas labores.
La inspección también evidenció falencias en materia de limpieza y capacitación del personal. Entre ellas, la ausencia de un programa formal de aseo y desinfección, además de deficiencias en la formación de manipuladores de alimentos respecto de higiene personal. A esto se sumaron problemas estructurales como pisos agrietados, ventanas sin vidrios, ni rejillas protectoras y campanas de extracción dañadas o fuera de funcionamiento.
En las zonas de manipulación de alimentos también fueron encontrados residuos acumulados y materias primas almacenadas sin el orden, identificación, ni trazabilidad exigida. Los fiscalizadores detectaron además paquetes de vienesas con fecha de vencimiento correspondiente a comienzos de septiembre.
Otro de los puntos observados fue el sector de terrazas, donde se mantenía una importante cantidad de elementos en desuso, entre ellos sillas, toldos, calefactores, refrigeradores, basureros, letreros y materiales de construcción, generando condiciones que dificultaban el adecuado mantenimiento del recinto.
El restaurante permanecerá cerrado hasta acreditar la corrección de todas las deficiencias detectadas. Paralelamente, el sumario sanitario seguirá su curso y los responsables arriesgan multas que pueden fluctuar entre 0,1 y 1.000 UTM. dependiendo de la gravedad de las infracciones determinadas por la autoridad.
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