La Seremi de Salud inició un sumario contra la planta "Keyllen" en calle Uruguay. Fiscalizadores hallaron reinetas y dorados a 14 grados de temperatura, procediendo a la destrucción de la mercadería con azul de metileno.
Foto: Seremi de Salud Antofagasta
La Seremi de Salud de Antofagasta aplicó una prohibición de funcionamiento y sumario a la planta procesadora “Keyllen”, ubicada en calle Uruguay, tras detectar graves deficiencias en el manejo de productos del mar.
En el lugar, los fiscalizadores constataron una práctica altamente riesgosa: el descongelamiento de pescados a temperatura ambiente en un patio contiguo. Esta situación no solo generaba olores nauseabundos que afectaban a los vecinos, sino que rompía totalmente la cadena de frío necesaria para el consumo humano.
El Seremi de Salud, Rodrigo Medina, explicó que estas condiciones favorecen la proliferación de bacterias. «Un manejo inadecuado genera compuestos asociados a olores similares al amoníaco, lo que es evidencia clara de descomposición y un riesgo directo para la salud de la población», enfatizó la autoridad.
Debido a la gravedad de los hechos, personal de la Unidad de Alimentos procedió a la desnaturalización de 40 reinetas y 3 dorados mediante el uso de azul de metileno. Los productos registraban temperaturas de hasta 14 grados, sobrepasando largamente los límites permitidos para evitar intoxicaciones.
Desde la Autoridad Sanitaria recordaron que este tipo de sumarios pueden derivar en sanciones económicas que fluctúan entre un décimo y las mil UTM ($65 millones de pesos aproximadamente). Finalmente, reiteraron el llamado a la comunidad a comprar solo en locales establecidos y asegurar que los productos se mantengan refrigerados hasta el momento de su preparación.
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