La autoridad sanitaria inició un sumario contra el local "La Molina", ubicado en calle 14 de Febrero. El recinto arriesga multas millonarias de hasta mil UTM y no podrá reabrir sus puertas hasta subsanar un extenso listado de asquerosas deficiencias.
Foto: Seremi de Salud de Antofagasta
Fiscalizadores de la Seremi de Salud decretaron la prohibición de funcionamiento a restaurante «La Molina», ubicado en el sector en el centro de Antofagasta, donde se detectaron graves incumpliementos sanitarias, entre ellos el nulo cuidado en la manipulación de alimentos.
El acta de los inspectores de la Unidad de Alimentos detalló hallazgos alarmantes: plagas de moscas, mosquitos y baratas moviéndose detrás de los visicoolers y las máquinas de refrigeración. Para peor, se detectó la presencia de percolados cárnicos con un fuerte olor putrefacto guardados en equipos de frío, junto con diversas materias primas que no contaban con rotulación obligatoria.
La fiscalización también arrojó severos incumplimientos en la seguridad de los trabajadores. El área caliente del restaurante registraba una sofocante temperatura de 33 grados, vulnerando la normativa vigente que establece un tope de 24 grados para proteger la salud de los cocineros.
En la zona de atención al público, los servicios higiénicos presentaban un abandono total en su aseo, con acumulación de mugre, presencia de insectos y telarañas. El informe final también dejó constancia de lavamanos tapados y con deficientes condiciones de higiene, además de una baja iluminación en las áreas críticas de preparación de los platos.
Tras el cierre de las dependencias, la Seremi de Salud confirmó que el restaurante se mantendrá con los sellos de prohibición puestos hasta que los dueños subsanen y certifiquen la resolución de todas sus falencias y que el sumario en curso podría significar sanciones económicas que oscilan entre una fracción de la UTM y las mil UTM (cerca de 66 millones de pesos).
COMENTARIOS